汤鲜肉嫩的陵川党参炖土鸡是晋城特色美食，去晋城旅游不得不吃的美食，陵川党参的横断面呈“五花形”，药用价值比一般党参高，民间自古就有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。厨师们用这种独特的食材与土鸡搭配，炖制出一道美味、滋补的地方美食——“党参炖土鸡”。
鸡肉一定要选当地放养的土鸡，又称草鸡。草鸡以青草、昆虫、杂粮为食, 在找食过程中, 肌肉得到充分生长和发育，粗蛋白质含量明显提高，脂肪含量大大下降, 鸡肉品质堪称上乘。
新鲜的土鸡一只洗净，党参四两，葱姜蒜花椒大料适量，将食材依次放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让美味在汤与食材之间交融。党参有补中、益气、生津的功效，鸡汤富含优质的蛋白质，党参的药用价值与土鸡的鲜嫩肉质结合，让二者的营养价值得到很大程度的升华，大约一个小时后，汤鲜肉嫩，美味即成。
-->
