临县大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是山西临县乃至吕梁地区的一道著名小吃，味道非常可口，当地人用这样的话形容其美味：香塌脑瓜盖哩！        烩菜历史可追溯至明清时期，是脚人、揽工汉、小商小贩们最喜欢的饭菜。所谓大烩菜，其实就是土豆块、豆腐块、烧肉疙瘩、圆粉条子，外......  阅读全文>>

图为神池五仁月饼　王菲/摄　　每到中秋佳节，我都会想起家乡的老月饼。过去，不少乡镇的供销社都有自己的食品加工作坊，老月饼用料考究，做工精细。精制面粉加入山茶籽油和在一起，碎面粉撒在饭甑上蒸。蒸熟、凉透以后放在案板上反复揉动，面团筋道有弹性。馅料用猪板油、黑芝麻粉、白砂糖，加入少许......  阅读全文>>

        “土豆泡泡糕”是山西省长治市“故乡一家人”粗粮美食城的杰作，皮薄心空，周严中鼓，色泽金黄，味绵微甜，是山西风味小吃之佼佼者，2009年1 1月在山西八城市烹饪技术交流活动中荣获“百家老根杯·最佳风味小吃奖”。         说起这“土豆泡泡糕”的来历，还得从张咏......  阅读全文>>

          “娘子脆饼”是山西省阳泉市平定县的特色产品，它以香酥脆爽、口味独特受到广大消费者的喜欢。由于山西人喜欢面食，并且“娘子脆饼”拥有独特的制作工艺和配方，所以在当地非常受欢迎，不光是家人自己享用，也是送礼佳品。由于历史原因，“娘子脆饼”的准确起源时间和地点很难考证......  阅读全文>>

　　　　折饼，亦名摊米花，过去是城乡人民逢年过节必备的食品，起源于山西原平。在晋商时代，主要是商人在路上的干粮。　　折饼是用硬黄米磨成的面粉制成的。制作时，先将米面粉放入大盆中，取一半边搅边撒投入开水锅，不熬成为糊糊，然后勺置盛面的大盆中与干面粉和在一起至不留干面。盖好放到热炕上......  阅读全文>>

                 泽州拉丝烙饼以色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名，因熟后腾空甩起，两手向中间一合，即抖成细丝一团，故而得名。          拉丝烙饼以上好白面为原料，制作时，将面粉倒入盆内，加入少量精盐和花椒面拌匀，倒入适量温开水，顺一个方向搅拌，制成如拉面......  阅读全文>>

                山西旅游特产美食之长子猪头肉！长子猪头肉又称白猪头肉，是山西长治、晋城两市人民喜爱的一种风味独特的传统卤肉制品，肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，透凉爽口。“长子”传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，其地名长子便也由此得来。丹朱本来是一个花花公子，由于不满足其父......  阅读全文>>

　　        岢岚红芸豆是山西省忻州市岢岚县的特产，颗粒硕大，色泽鲜艳，兼有营养药用价值，历来是国际贸易市场上的畅销货。岢岚县地处晋西北高寒山区，农田面积广阔，土层深厚，无霜期短，夏季持续高温，降水量又相对集中，是红芸豆种植的理想场所。        红芸豆作为粮豆新营养食......  阅读全文>>

每年秋季，云丘山上红叶漫山，层林尽染。 　　　　观赏红灿灿的满山红叶，体味秋天的收获激情，不失为秋天旅游的一个好选择。每到这个时节，很多欢喜观赏红叶的游客会忍不住收拾行囊，奔赴各地。其实，山西省赏红叶的处所就很多，让您不出远门就能赏到红叶。珏山：红叶如红雾迷天 令人心驰向往　　珏......  阅读全文>>

         黑茶山古称合查山，位于山西省兴县城东60公里的东会乡，呈南北延伸之势，挺立于吕梁山脉中北部，主峰海拔2203.8米。黑茶山山势雄奇峻伟，松柏苍翠，素以山低林密、气候变化莫测而有名，四季景物各异，林间百鸟争鸣，褐马鸡、金钱豹、麝、山狍等珍贵动物出没其间。春夏之季常......  阅读全文>>