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特产美食
  • 2023-03-01 19:56:54  阅读:136  评论:0

    古城平遥拟投资上亿元打造产业项目 推动特色专业镇建设

      中新网太原2月28日电 记者28日从山西省晋中市平遥县委宣传部获悉,自平遥牛肉和推光漆被列入山西省首批十大省级重点专业镇以来,平遥县确立了打造产值5亿元推光漆、产值30亿元平遥牛肉专业镇的发展目标,推动特色专业镇建设。  2022年9月14日,山西省特色专业镇发展工作会议在太......  阅读全文>>
  • 剔尖:软滑筋道 别具一格
    2023-02-24 20:44:43  阅读:78  评论:0

    剔尖:软滑筋道 别具一格

      剔尖,又称拨鱼、剔拨股,是山西面食中极具代表性的一种。因口感软滑筋道,又容易消化,深受人们喜爱。虽然在山西,爱吃剔尖的以太原、晋中榆次为最,但大同街面上的剔尖馆也有很多。  剔尖的制作方法简单,只要一根筷子、一只碗,就可做出。而且,白面、高粱面等都可以用来制作剔尖。做好的剔尖......  阅读全文>>
  • 2023-02-24 13:15:07  阅读:67  评论:0

    吃不腻的羊肉泡

          “老乡,来一碗羊肉泡馍,我又回来了。”每次回到老家,踏上这片土地的时候,我的心情都很激动,并且非常喜欢这种有着“膻气”的味道。       “羊肉泡,来喽。”老板纯正的乡音比外面声嘶力竭的音乐好听多了。我回家了。        过去在部队的时候,每次回老家探亲休假,只......  阅读全文>>
  • 河东节庆宴客食俗
    2023-02-15 14:02:03  阅读:78  评论:0

    河东节庆宴客食俗

            运城依山傍河,土地肥沃,自古农牧业发达,食物充足,肉源丰富,果蔬繁多,其饮食风俗,特色显著。河东人素来好客,婚丧大事、老人寿诞、孩子满月、升学参军、新居乔迁等,都要设宴招待亲朋好友,非常讲究饭菜的质量和数量,且宴席名称较多,主要有十三花、十全席等,以主家的经济状况......  阅读全文>>
  • 2023-02-15 14:02:01  阅读:118  评论:0

    猫耳朵:软糯筋道 味美可口

      猫耳朵,是我们生活中常吃的一种面食。将其下锅在沸水中煮熟后,根据个人口味,浇上或荤或素的臊子,再倒点老陈醋,吃起来软糯筋道,味美可口。  猫耳朵是山西传统风味面食之一,因为形状玲珑可爱,与猫耳朵形似而得名。此外,猫耳朵也被称为碾疙瘩、圪托儿、圪朵儿、圪搓面等。据《中国历代御膳......  阅读全文>>
  • 2023-02-13 21:48:34  阅读:74  评论:0

    酸汤开胃解油腻

      正月十五一过,春节就算是拉上了帷幕。正月里大鱼大肉宴请宾朋,忙碌了一个假期的肠胃,负担重了,胃口也变差了,看见啥都觉得没滋味。这时,酸爽解腻的腌泡菜开始大受欢迎。家门口的小店里一道酸汤剪刀面成了“桌桌红”,山西人每到冬天必腌的芥菜酸菜汤里,配以姜末、蒜泥、葱花、花椒面,再煮上......  阅读全文>>
  • 2023-02-13 20:04:43  阅读:137  评论:0

    童年的红薯面饸饹

            老妈从老家带了些红薯面,抽空做了饸饹面。中午妻打电话问,这饸饹面怎么吃?我很高兴地将炒做方法告诉了她。        下班到家,新炒的红薯面饸饹已经端上了餐桌。望着盘里冒着热气的红薯面饸饹,夹杂着黄亮的炒鸡蛋,几根亮眼的白菜丝,食欲瞬间就上来了。还是记忆中的味道,......  阅读全文>>
  • 文水传统宴席技艺的传承与保护
    2023-02-13 15:40:28  阅读:113  评论:0

    文水传统宴席技艺的传承与保护

            饮食既是我们日常生活的一部分,也是人类多彩文化的重要组成部分。它既是物质的文化载体,更作用和影响我们的精神世界。随着生活质量的提升,我们更应该进一步深入体会和理解美食中体现的“活”的文化精髓,把这种精神气质在日常生活中的作用加以展现,让非遗饮食文化在现实生活中得以......  阅读全文>>
  • 有历史、有故事的大同铜火锅
    2023-02-09 14:30:29  阅读:164  评论:0

    有历史、有故事的大同铜火锅

      过去,铜火锅是烹制老大同什锦火锅和传统涮羊肉的主要器具。因此,老大同什锦火锅有时也被人们称为铜火锅、老火锅。  大同铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖6个部分组成,其形制如塔,高约尺余。在锅身、锅盖上还雕有精美图案,为大同铜火锅一绝。1973年,周恩来总理陪同法国总统......  阅读全文>>
  • 太谷饼:酥而不硬 香甜不腻
    2023-02-09 11:46:54  阅读:88  评论:0

    太谷饼:酥而不硬 香甜不腻

      太谷饼虽然不是大同的特产,但却是不少大同人喜爱吃的一种饼。许多大同人将其作为早点,或是茶余饭后的休闲食品。  太谷饼,因产于晋中市太谷县而得名,有“糕点之王”的美称。著名歌唱家郭兰英所唱歌曲中的一句“平遥的牛肉太谷的饼”,更是让太谷饼美名传天下。  关于太谷饼的来历,相传在明......  阅读全文>>
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