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特产美食
  • 海红树“果中钙王”海红果的美丽传说
    2019-11-21 12:29:00  阅读:1152  评论:0

    置顶海红树“果中钙王”海红果的美丽传说

             海红果,俗名“小果子”,源自山西省忻州市河曲县,在此落户已有800余年历史的海红树,是一种经过多年优胜劣汰由野果变家果后惟一保持管理粗放型的优选稀有树种。海红果营养丰富,医食同源,用途广泛,素有“果中钙王”之美称。        关于海红果,还有一个动人的传说故......  阅读全文>>
  • 平定古州特色名品—— “龙筋”瓜干 ​
    2024-01-06 10:39:08  阅读:137  评论:0

    平定古州特色名品—— “龙筋”瓜干 ​

      在平定古州,黄瓜干制作历史悠久,工艺精巧,质量上乘,产销量最大的是平定州城西冠山脚下的后沟与河头两个村庄。据后沟人传说,平定黄瓜干的制作技术为后沟村刘、李两家祖先所创。在明朝洪武年间,刘、李两家的祖先由洪洞移民来到平定州,并选择后沟村作为长久定居地,因为这块土地三面环山,山上......  阅读全文>>
  • 咸酥可口  石头干饼
    2024-01-06 10:39:01  阅读:129  评论:0

    咸酥可口 石头干饼

       石头干饼是吕梁的一种特色小吃,别具风味。制作石头干饼世代家传,是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节,大部分户家都要做些石头干饼。如今,城里有制售石头干饼的摊点。当地人把石头干饼当作礼品馈赠亲友,也是老人做寿、小孩做满月的礼品之一。石头干饼一嚼就酥,易消化,人人爱吃,男女老少皆宜食......  阅读全文>>
  • 吃一盘巴公烧大葱,听一段传奇故事
    2024-01-06 10:38:57  阅读:68  评论:0

    吃一盘巴公烧大葱,听一段传奇故事

            距离泽州大阳镇20公里的巴公镇盛产大葱,这种大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密,被称作“巴公大葱”,是晋城的特产。 相传慈禧太后西逃时路经泽州,当地官员隆重设宴招待。但在开宴时,厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸,厨师急中生智,把菜案上的巴公大葱......  阅读全文>>
  • 汾阳月饼:一块月饼一片情
    2024-01-06 10:38:56  阅读:60  评论:0

    汾阳月饼:一块月饼一片情

            汾阳月饼起源于唐宋,盛于明清,与市面上包装精美、日渐小巧的月饼相比,烧饼般大小的汾阳月饼似壮实的农家大嫂,浑身散发着乡土气息。汾阳月饼以和着油的发面为皮,烤熟后皮质酥松,极易消化,馅儿料也很简单,以红糖为主,配以核桃仁,芝麻等,红糖素有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒......  阅读全文>>
  • 平定西郊料玉茭面饼:“闻见饼味就想站,忘了肩上担着担”
    2023-10-20 23:23:02  阅读:162  评论:0

    平定西郊料玉茭面饼:“闻见饼味就想站,忘了肩上担着担”

            阳泉市平定县石门口乡西郊村的料玉茭面饼口感醇香,令人百吃不厌。刚下鏊的料玉茭面饼子颜色金黄,饼面上点缀的鏊花好像人工绘制的图案。用手掰开饼子,纯正的玉米芳香让你陶醉,香甜的口感让你越嚼越馋。如果在面里添加花椒面、葱花或者韭菜,那烧出的饼子更是别有风味。      ......  阅读全文>>
  • 清汤饸饹:老晋城人的“家”的味道
    2023-10-20 23:23:00  阅读:122  评论:0

    清汤饸饹:老晋城人的“家”的味道

                清汤饸饹是最具晋城特色的一种吃法,做法简单又极具特色。        先说“和面”,把白面放到面盆里,加水,要注意夏天用凉水,冬天用温水,接着下手和面,和到面粉和水充分融合就可以了,密封好开始饧面。此时便可以开始做菜了,清汤饸饹的配菜有胡萝卜、豆角、豆芽、......  阅读全文>>
  • 晋南花馍
    2023-05-22 18:14:45  阅读:116  评论:0

    晋南花馍

      花馍,在晋南人的生活中除了可以果腹,还有着传承礼俗的重要作用,故而流传“有馍就有事,有事就有馍”的说法。因为晋南面塑将风俗民情融入其中,所以千百年来长盛不衰,成为丰厚的非物质文化遗产之一。  花馍,又称“面花”“面塑”,是一种汉族传统名点,因花式多样而被称为花馍,它体现了农妇......  阅读全文>>
  • 2023-05-22 18:14:44  阅读:132  评论:0

    “稷山四宝”饼子的文化基因

           近年来,运城市稷山县全力打造“稷山四宝”四大品牌,稷山饼子便是其中之一。麦香醇厚的稷山饼子之所以出名,源于“教民稼穑在稷山、天下粮仓在稷山、天下面食在稷山”,这也是后稷文化的重要一脉。一       赢得“天下第一饼”的稷山饼子是上过央视的。早在明朝,稷山饼子就已有......  阅读全文>>
  • 2023-05-22 16:59:21  阅读:96  评论:0

    咬春

      感受春天,有时是从餐桌开始的。  埋在竹林里的笋头,伴着春气悄悄拱土。微微的风,慢慢的云,酿酒一般发酵出青草特有的香气。户外渐渐多起来的人,追逐着“夫春气发而百草生”。庄子借庚桑楚总结的这句话,真是百读不厌。借着勃发的春气,知味的妙人可以肩一柄镢头,往竹林里寻寻觅觅。几根嫩嫩......  阅读全文>>
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