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特产美食
  • 海红树“果中钙王”海红果的美丽传说
    2019-11-21 12:29:00  阅读:987  评论:0

    置顶海红树“果中钙王”海红果的美丽传说

             海红果,俗名“小果子”,源自山西省忻州市河曲县,在此落户已有800余年历史的海红树,是一种经过多年优胜劣汰由野果变家果后惟一保持管理粗放型的优选稀有树种。海红果营养丰富,医食同源,用途广泛,素有“果中钙王”之美称。        关于海红果,还有一个动人的传说故......  阅读全文>>
  • 鱼羊包
    2021-12-27 10:27:27  阅读:352  评论:0

    鱼羊包

            榆次有很多特产和小吃,榆次名吃首选“鱼羊包”。“鱼羊包”是用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉馅食品,其配膳独特,营养合理,制作精细,滋味鲜美,皮薄馅嫩。        “鱼羊包"始创于公元1866年,寿阳名厨王大财跟随三代帝王师......  阅读全文>>
  • 平遥牛肉
    2021-12-27 10:27:23  阅读:226  评论:0

    平遥牛肉

              平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国。史载,清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为......  阅读全文>>
  • 平定豆叶菜的传说与诗歌
    2021-12-04 16:08:06  阅读:1010  评论:0

    平定豆叶菜的传说与诗歌

    豆叶吟山田种豆惧苗稀,田家辛苦怨调饥。输租糠秕乘瓦缸,蓄菜备尝藿与薇。新谷面登场,团团白露。先期豆伤英,后期叶陨黄。廑怀属少妇,茸草埋晨装。相携或三五,—一执筠筐。盈檐非染篮,越陌且寒裳。行行拾绿野,捋取纤指长。平畴闻笑话,篱落话农桑。夫婿樵喝山如沃,煮菜连霄薪代烛。中妇磨刀切叶......  阅读全文>>
  • “南有涪陵榨菜,北有忻州老咸菜”
    2021-12-04 16:07:54  阅读:603  评论:0

    “南有涪陵榨菜,北有忻州老咸菜”

            “南有涪陵榨菜,北有忻州老咸菜。”这可以说是对忻州老咸菜最恰当的评价。忻州是一座历史文化名城,土特产甚多,而老咸菜作为具有独特地域特色的民俗产品,可以说在众多土特产中独树一帜。尤其是忻州王家老咸菜,祖传秘方,配料考究,风味更是独特。视之黑红,如老熟牛肉;用之佐餐,......  阅读全文>>
  • 越吃越上瘾的阳城烧肝
    2021-09-09 14:08:45  阅读:990  评论:0

    越吃越上瘾的阳城烧肝

    阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。“烧肝”主要食材是新鲜的猪肝,大蒜为最主要的辅料,搭配比例为5:2,将鲜猪肝和蒜剁碎,加入适量的姜沫、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀。将猪......  阅读全文>>
  • 武乡炒指,土里烹出的乡土味
    2021-09-09 14:08:44  阅读:796  评论:0

    武乡炒指,土里烹出的乡土味

    网络上有一个流行语叫“吃土”,其实在山西武乡,真的存在一种吃“土”的零食——武乡炒指。它形状似手指,跟市面上的手指饼干差不多。本没啥稀奇的,但炒制的工艺十分奇特,国内仅见——铁锅中加热的介质不是油,不是糖,不是盐,而是土!武乡炒指一般是用黄米面、玉米面、白面和在一起,像擀面条一样......  阅读全文>>
  • 过油肉,太原人舌尖上的“乡愁”
    2021-09-09 14:08:43  阅读:857  评论:0

    过油肉,太原人舌尖上的“乡愁”

        在太原,无论是婚丧事筵还是好友聚餐,酒桌上总有一道眼熟能辨的菜肴——过油肉,人们几乎都品尝过它那“香酥软嫩、油而不腻”的味道,但多数人却不一定知道其来源,也不一定知道它位于太原的十大名吃之首,还是山西十大经典名菜之一呢。  过油肉,听其名就令人食欲大振。但它的传说却是一段......  阅读全文>>
  • 壶关羊汤
    2021-09-09 14:08:41  阅读:708  评论:0

    壶关羊汤

        上党小吃壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃,历史悠久,长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤,晋南一带的羊汤泡馍,并称山西羊汤三大流派。而壶关羊汤与另外“两汤”相比,风味别具。  壶关羊汤为全羊汤:头蹄下水胡椒粉,水饺丸子加炖肉,正是“荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊。”因其营......  阅读全文>>
  • 晋善晋美·晋味道 :浆水汤抿尖
    2020-10-23 14:21:22  阅读:945  评论:0

    晋善晋美·晋味道 :浆水汤抿尖

            浆水,俗名酸浆,是一道历史悠久的传统名菜,最早可以追溯到西周时期。相传周文王爱吃浆水酸菜,孔子听说之后也试着去吃。        用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,拌以少量......  阅读全文>>
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