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意大利旅游--不可错过的意大利美食

时间:2020-03-04 17:19:03   作者:山西旅游网   来源:山西旅游网   阅读:73   评论:0
内容摘要:         意大利在饮食方面有着悠久的历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐饮,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。        意大利美食典雅高贵,浓重朴实,讲究原汁原味。意大利......



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        意大利在饮食方面有着悠久的历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。


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        意大利美食典雅高贵,浓重朴实,讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富,菜品成千上万, 意大利披萨、意面、提拉米苏、卡布奇诺、通心粉、火腿、甜点等美食成为意大利美食的符号。


意大利面


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        意大利面条也叫意大利粉,名声很响,它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类,用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其他辅料经机器加工制成。


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        其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉,有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉煮熟后有咬劲,佐以火腿、腊肉、蛤蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料,馨香可口。


意大利肉饺


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        意大利饺是一种传统美食,主要原材料为鸡蛋和面。它的做法一般是,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜简单地包起来,再放入热水中煮熟。


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        高级的意大利餐厅菜单上,时常会出现意饺的菜式。大多数意饺都需要新鲜现做,配合内馅与酱汁的无穷变化,更能体现出餐厅的特色风味。


意大利烩饭


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        意式烩饭的做法和中式的米饭完全不同,它需要把米粒与各种配料食材一起烩制翻炒才能完成,口感非常丰富。米兰的意式烩饭很有名,其中以蘑菇火腿烩饭及海鲜烩饭最为常见。


黄金面包


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        潘多酪面包(意大利语:pandoro),意为黄金面包,是意大利传统甜面包。近年,意大利人为增加潘多酪面包的口感,在糕体内挖洞,填入生奶油或香草口味的意大利冰激凌等馅料。抹酱也可以直接涂抹于面包切片上,成品有着金黄色泽和香甜口感,无论视觉还是味觉,都有些类似于蛋糕。


炸米团 Arancini


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        Arancini就是西西里岛的一种油炸米团的小吃,里面的馅有很多种选择,比如西红柿肉末、豌豆和乳酪,现在普遍存在的馅还有熟火腿和马苏里拉奶酪。


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        它的形状有圆圆的,也有三角锥形的,吃起来里嫩外酥。


撒丁岛的Seadas


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        Seadas其实是来自西班牙的美食,这要追溯到撒丁岛被西班牙统治的时期,现在在岛上随处可以找到它,酥脆的外皮、甜甜的口感、浓浓的奶酪香味让它成为不折不扣的撒丁岛代表美食。


西西里奶油卷


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        西西里奶油卷,酥脆的糕点中充满了甜的意大利乳清干酪,装饰着蜜饯、巧克力或切碎的开心果。以前,人们在狂欢节期间才吃它。现在,你随时都可以在西西里岛上见到它。


佛罗伦萨牛排


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        Bistecca alla Fiorentina 是佛罗伦萨最著名的牛排。


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         牛排的肉必须来自于意大利的一种叫Chianina 的牛,它同时也是世界上体型最大和最古老的牛。


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        牛排必须采用牛腰部的肉,也就是我们熟知的T骨部位,厚度一般是三指到四指厚(5-6厘米)。称得上佛罗伦萨牛排这个名字的牛排就应该是三分熟,千万不要说要七分熟或是全熟,热情的意大利厨师是不会放过你的。


面包沙拉Panzanella


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        面包沙拉Panzanella可以作为餐前菜的第一道菜吃。生的西红柿、洋葱、凤尾鱼等是用橄榄油调味的,在盛夏时节十分诱人。


意大利披萨


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        意大利薄饼又名“披萨”,是将油蘸面胚置于披萨铁盘中添加多种馅料(如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱)烘烙而成,内有番茄酱提味,上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店,获利甚丰。



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