丹麦——北欧的美食天堂

        很多人了解丹麦，是从安徒生童话开始的，这个北欧的高福利国家，拥有悠久的历史、优越的自然以及人文环境，一如童话故事中描述的美好王国，曾经多次被评为全球最幸福的国度。不仅如此，丹麦堪称美食天堂，首都哥本哈根就有13家米其林星级餐厅，位居北欧诸国之首。

        丹麦人的早晚餐非常丰盛，特别是晚餐，不但种类非常多，还颇讲究气氛和情调，中午则多为简餐。丹麦的饮食也和这个国家的环境一样，平和简朴但却让人回味无穷。

【早餐】

        丹麦的早餐很讲究，主食、蔬菜、水果、饮料一应俱全，偶尔会有肉类。

        因为很爱面包，所以丹麦人的早餐桌上总会有各种精粉、燕麦、黑麦、杂粮等等面包，口感和营养兼具，按照不少中国人的胃口，一顿早餐下来，中午饭基本上都可以免了。

【午餐】

        相比于丰盛的早餐，丹麦人的午餐则显得十分简单，大多是三明治和热狗。 

开放式三明治 

        到了丹麦，自然不能错过开放式三明治，这可是丹麦美食中的传统美味。

        丹麦人将三明治视为生活中不可或缺的一部分，是他们喜爱的食物。也正是因为着迷，丹麦人把三明治吃出了腔调。

        人们选用黑面包和黄油作为基本的原材料，接着就是尽情地发挥想象力，加上各式各样的肉、鱼和蔬菜，做出不同风味的三明治。三文鱼配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉等，在丹麦都是很常见的。

        开放式三明治虽谈不上丰盛，但营养足够丰富，样子也很是喜人。

【下午茶】

        中午吃的简单一些，自然少不了下午茶。

丹麦奶酥

        丹麦人爱吃鸡蛋和甜点，于是将二者结合做出了丹麦奶酥，也有不少人称之为“维也纳面包”，这种奶酥种类繁多，在当地街头巷尾到处都可以买到，不但下午茶，早餐也常常配着咖啡吃。

        丹麦酥外皮是用面粉和牛奶混合做成的酥皮，有的酥皮甚至多达几百层，酥皮里面裹着各种果酱、巧克力酱、肉松、奶油等馅料，表面还会撒上糖粉和果酱装饰。我们最熟悉的牛角面包就是丹麦酥的一种。

丹麦曲奇

        丹麦在食品烘焙方面在世界上名声很高，最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇。

        在丹麦的超市里，总能看到一些圆盒包装的饼干，深色宝石蓝的盒面上，印着皇宫和城堡、运河和雕塑，林林总总大约十几种，向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情，这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。

【晚餐】

        晚餐是大事儿，马虎不得，要丰盛，更要氛围和情调。

盐渍鲱鱼

        鲱鱼在欧洲是很高级的食材，丹麦盛产海鲜，鲱鱼也是很常见的一种料理，几乎每家餐厅都可以吃到。

        很多人应该都听过堪比生化武器的瑞典“鲱鱼罐头”，丹麦人没有这么夸张，不过鲱鱼味道确实有点儿臭臭的，再加上没什么刺，所以很受丹麦人的喜爱。

        鲱鱼的做法很多，可以腌渍、煎炸，也可以用咖喱料理等等，其中盐渍鲱鱼最常见，很多餐厅的菜单上都有。在黑麦面包上涂上黄油，再放上由香料腌渍过的鲱鱼，是极好的开胃前菜。

丹麦猪肉丸

        胖胖圆圆的大肉丸也是丹麦传统美食中绕不开的一道菜，经常出没在丹麦家庭的餐桌上。大肉丸以猪肉、面粉为原料煎炸而成，肉质酥软，味美可口。

        当地人通常佐以炸土豆、蔬菜还有美味的特色酱一起食用，或者搭配热的土豆沙拉、酸奶土豆沙拉，十分爽口。

脆皮烤猪肉

        在丹麦人的圣诞晚宴上，一定少不了这样一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮，烤到流油的肥肉挂在酥滑的瘦肉上，肉香四溢，肉食控光是看看都很难把持住。

        切一块尝尝，猪肉里是满满的香料味儿，烘烤后的肉皮酥脆化渣，瘦肉更是柔嫩多汁，实在是一款不可多得的美味。

汉堡牛肉

        这道菜在丹麦也很有名，一整块的汉堡牛肉，淋上番茄酱、蛋黄酱、肉质或是法国芥末，汉堡牛肉通常会搭配烤洋葱、生洋葱或是各种蔬菜等等。虽然少了汉堡的两片面包，热量依旧爆表！