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大同美食难以忘怀

时间:2022-07-21 14:01:37   作者:   来源:   阅读:146   评论:0
内容摘要:  日前,在外地读大学的小肖回到大同的第二天,就迫不及待地去吃了一碗刀削面。他说,在外地这么长时间,最想吃的就是刀削面。其实,对于许多出门在外的大同人来说,心中牵挂的除了家乡的亲朋外,还有就是大同的美食了。它让人思念的除了熟悉的味道,更有许多美好的回忆。刀削面  大同刀削面是山西......


  日前,在外地读大学的小肖回到大同的第二天,就迫不及待地去吃了一碗刀削面。他说,在外地这么长时间,最想吃的就是刀削面。其实,对于许多出门在外的大同人来说,心中牵挂的除了家乡的亲朋外,还有就是大同的美食了。它让人思念的除了熟悉的味道,更有许多美好的回忆。


刀削面


  大同刀削面是山西面食中最出名的一种,物美价廉,色香味俱全,有着独特的大同风味。最常见的有猪肉面、牛肉面、素面,另有卤鸡蛋、豆腐干、红烧肉、丸子等辅食。许多游子在回到大同之后,都会先找一家削面馆吃一碗刀削面。而一些外地游客来到大同,刀削面也都是必定要品尝的美食之一。


什锦火锅


  老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制,最正宗的是烧木炭的。老大同什锦火锅的用料非常丰富,其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等,素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等,另配有鱿鱼、海参、大虾等。


  老大同什锦火锅爽而不腻,鲜美可口,再加上铜火锅为大同特产,这也造就了老大同什锦火锅的独特风味,成为大同人的最爱。


凉粉


  凉粉是大同著名的小吃之一,一年四季都有。大同凉粉风味独特,主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、葱花进行调味,配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等,吃起来清凉可口。


粉羊杂


  羊杂,即把羊心、羊肝、羊肺、羊肠及羊血等洗净、煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成的汤。粉羊杂,是在羊杂里再掺些山药粉条,吃起来有荤有素,油而不腻,味道鲜美。     


文字:锦   华

编辑:褚慧灵

审核:马   燕

  



     

 

 


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